Con el incremento del consumo de pescado durante la Semana Santa, el Ministerio de Salud y Protección Social hace un llamado a los colombianos a mantener prácticas seguras en la compra, manipulación y preparación de productos del mar y río, con el objetivo de prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
“En Semana Santa se come pescado”: esta tradicional frase colombiana también nos compromete a saber elegir y preparar correctamente estos productos.
🛒 Compra segura
Adquiere pescados y mariscos únicamente en establecimientos reconocidos y autorizados, que garanticen condiciones adecuadas de higiene, conservación y cadena de frío. Comprar en sitios no verificados representa un riesgo para la salud pública.
🔥 Cocción completa
Evita consumir pescado o mariscos crudos, ya que esto incrementa el riesgo de intoxicación alimentaria. Siempre opta por preparaciones con cocción total, que eliminen bacterias o parásitos.
✅ ¿Cómo identificar un pescado fresco?
El Ministerio recomienda elegir especies pequeñas, con bajo riesgo de acumular mercurio y cultivadas en ambientes controlados como:
-
Mojarra
-
Tilapia
-
Bagre de cultivo
-
Sardina
-
Trucha
Características del pescado fresco:
-
Ojos brillantes
-
Agallas rojas
-
Escamas bien adheridas
-
Olor característico a mar
-
Carne firme y piel tersa
En productos empacados, revisa que no tengan escarcha ni hielo excesivo, ya que esto puede indicar una cadena de frío inadecuada.
⚠️ Síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos
-
Diarrea
-
Vómito
-
Fiebre
Estos síntomas pueden confundirse con una simple gastroenteritis. Ante cualquier señal, busca atención médica inmediata para evitar deshidratación grave.
🧼 Recomendaciones claves para prevenir ETA
-
Lava tus manos y utensilios con frecuencia.
-
Separa los alimentos crudos de los cocidos.
-
Cocina completamente carnes y pescados.
-
Usa siempre agua potable.
Garantizar una Semana Santa saludable es prioridad. El Ministerio de Salud invita a todos los colombianos a seguir estas recomendaciones y disfrutar con responsabilidad de nuestras tradiciones gastronómicas.
Más información en 👉 www.minsalud.gov.co
