Receta: Pollo en salsa de uchuvas y ají dulce colombiano

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Receta cortesía FEDEPALMA
Porciones 4
Tiempo de preparación 10 minutos
Grado de dificultad media
Tiempo total 35 minutos

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
1 taza de uchuvas partidas a la mitad
¾ de taza de crema de leche
1 cucharadita de ají dulce finamente picado sin semillas y sin vena
2 cucharadas de aceite de palma
½ cebolla cabezona en pluma
1 diente de ajo finamente picado
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de azúcar morena
Perejil picado para decorar
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN

1. Frote las pechugas con la sal marina y la pimienta al gusto y póngalas a dorar en una sartén mediana con el aceite de palma caliente hasta que tomen color por todos sus lados.
2. Retire las pechugas y en la misma sartén ponga a dorar la cebolla cabezona en pluma, el ajo, el ají dulce y el comino.
3. Cuando tomen color, agregue la crema de leche, el azúcar y las uchuvas.
4. Agregue de nuevo las pechugas, tape y deje cocinar durante 15 minutos o hasta que la carne en su interior esté completamente blanca.
5. Sirva con la salsa y algunas uchuvas frescas por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías 831 kcal
Proteína 78.02 g
Carbohidratos 22.8 g
Grasa 47.6 g