Yosbeidis De Ávila abre mañana la tarima principal de Sabor Barranquilla

Con la preparación de sus crocantes hojaldras, la ganadora del Concurso de Cocina 2018, será la encargada de abrir la tarima principal de la feria gastronómica más importante del país.

Al ganar el Concurso de Cocina para aficionados, realizado el año anterior, Yosbeidis De Ávila se ganó el derecho a dar apertura a la programación de la tarima principal de Sabor Barranquilla 2019 para el viernes 23 de agosto.

Ella enseñará, paso a paso, cómo preparar las deliciosas y crocantes hojaldras que conquistaron el paladar de los jurados y la hicieron ganar, el año anterior, el primer puesto de este concurso que promueve Sabor Barranquilla para preservar la esencia de las recetas familiares y tradicionales con la inclusión de personas aficionadas a la cocina, sin títulos técnicos o profesionales.

Una de las cosas que más llena de orgullo y satisfacción a Yosbeidis es que, con este concurso, se logró rescatar la receta de la hojaldra, que estaba casi en el olvido, y revivir en las personas los recuerdos de infancia cuando se deleitaban con su crocante textura.

“Cuando las personas prueban la hojaldra, se les activan esos recuerdos y es muy bonito. Agradezco a Sabor Barranquilla la gran oportunidad de rescatar esta receta e impulsar mi creatividad en su presentación porque, ahora, mis hojaldras tienen acompañamientos dulces y agridulces como mermeladas, queso y salsas, que han sido muy bien acogidos por los clientes”, sostuvo De Ávila.

Antes de participar en el concurso, Yosbeidis salía con su cargamento de sabor y tradición a ofrecerlo en las calles de La Arenosa. Hoy, un año después, atiende y distribuye desde su casa los pedidos de diversos clientes, entre los que se encuentran varios colegios de la ciudad.

“Toda mi gratitud para esta feria y sus organizadores porque con este evento permiten que saquemos a flote todos los sabores que llevamos en nuestro conocimiento y los podamos enseñar para que las recetas familiares se mantengan vivas”, afirmó esta cocinera aficionada que mañana se lucirá en la tarima principal como una de las invitadas especiales de Sabor Barranquilla.

Concurso de Cocina 2019

A la convocaría del Concurso de Cocina de Sabor Barranquilla 2019 acudieron 26 cocineros aficionados, de los cuales, fueron preseleccionados cuatro. Los concursantes hicieron la presentación ante los jurados el pasado miércoles, el ganador se dará a conocer el domingo 25 de agosto, durante la clausura de la feria gastronómica.

Las recetas y autores preseleccionados fueron: Bollos de Angelito, de Celedonia Gómez; Arroz Embolatado, de Clarissa Barrios Lopera; Risotto Inspiración Caribe (Risotto de queso y suero costeño con Butifarra), de Juan Luis Cediel Ibañez, y Mojarra lora sudada en hoja de bijao, jugo de corozo y flor de Jamaica, de María Camila Vengoechea.

La receta ganadora será la encargada de abrir programación en la tarima principal de Sabor Barranquilla 2020.

La tarea de escoger el ganador o ganadora del Concurso de Cocina de este año estará a cargo del jurado conformado por Isha Ramírez, educadora alimentaria y activista dedicada a promover la innovación educativa y social  a través del alimento. Es miembro de la Fundación Chukuwata; Pamela Villagra, periodista y columnista gastronómica, promotora de destinos turísticos y consultora en restaurantes; y Manuel Martínez Infante, investigador culinario, quien rescató y transcribió las recetas de sus antepasados y las compiló en el libro ‘Recetario de San Sebastián de Tenerife a finales del siglo XIX’.

La Potencia Femenina

Con la participación de un nutrido público, Sabor Barranquilla hizo un especial reconocimiento al rol de la mujer en la construcción de sociedad a través de sus capacidades e influencias en las tradiciones y costumbres ancestrales.

La presidenta de la Cruz Roja Atlántico y directora del comité organizador de Sabor Barranquilla, Patricia Maestre de Celia, agradeció a los panelistas el conocimiento y experiencia que compartieron con los asistentes, jóvenes en su gran mayoría, en quienes quedó sembrada la semilla de la tradición y el reconocimiento al género femenino.

“Todos los panelistas dejaron enseñanzas increíbles. Con el foro logramos el objetivo de reconocer a la mujer que transmite cultura, sabiduría culinaria, darle visibilidad a la potencia femenina, vista desde la capacidad de aportar, de ser, de construir”, indicó Maestre.

Sabor Barranquilla es la feria gastronómica más importante del país, que hasta el domingo 25 de agosto se estará realizando en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, bajo la organización de la Cruz Roja Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias.

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